about CHIPPRUSON



天然酵母と手作りへの想い

毎日、酵母パン。ときどき、お菓子。
自家製天然酵母と厳選材料でつくるパン、“おいしい”にこだわった
お菓子のCHIPPRUSON。

小麦や穀物が水と出会い、眠っていた生きものが目を覚まします。水分をまとったパン生地は、ふわふわの水風船のように繊細で、力強くしなやかな食べ物へと変化していきます。

素材が持つ香りの成分、発酵が織りなす味の奥深さや、穀物の可能性を最大限引き出したパンを焼きたい。
おいしい、楽しい、おもしろい、を追求するパンの実験は、年を重ねるごとに輝きを増していきます。

おいしい、の一歩先へ踏み込んださまざまな試み。
想いが紡がれ、美しいパンとなって、皆さまのもとへお届けできますように。

CHIPPRUSON chie

チップルソンのパンたち


バゲット

有機スペルト小麦と北海道産小麦のバゲット。ハードでありながら、噛むほどにクシャッとなくなる不思議な食感です。


ミルクローフ

加水110%のワンローフ型で焼き上げる小さめサイズの山食パン。究極のしっとり、なめらかさを実現しました。厚切りトーストにバターがおすすめです。


塩パン

クープに有機オリーブオイル、岩塩をかけてシンプルに焼き上げたテーブルロール。そのままはもちろん、サンドイッチにもぜひ。




フルーツブレッド

どっしりとした重厚感に漂う濃厚な小麦の香り。ぎっしり詰まったフルーツナッツと、生地のバランスがとても美味しいパンです。


パン・コンプレ

全粒粉のパン。古代小麦(スペルト)全粒粉を50%使用しながら、食べやすい食感、味わいを実現しました。健康によいとされる全粒粉、実はすごく美味しいことに気づいていただけるパンです。


パン・ド・カンパーニュ

CHIPPRUSONの人気商品のひとつ。長年試行錯誤を繰り返し、改良してきました。粉、塩、水だけで作ったパンですが、発酵と熟成により風味豊かなパンとなりました。


メロンパン

サクサクほろりのクッキー生地と、ふわふわのクラム。極上の口溶けに天然酵母とバターの香りが心地よく混ざり合います。


クロワッサン

ザクザクの生地にバター香る力強い酵母クロワッサン。手折りのため、滅多に登場しませんが根強い人気商品です。


 

チップルソン店舗について

西陣の店舗より、このたび
右京区嵯峨野に引っ越しました。
現在、通信販売のみとなっております。
店舗営業の際には、SNSにてお知らせさせていただきます。

お問い合わせ

    お知らせと日々のこと

    右京区嵯峨野に引っ越しました。
    当面の間は、通信販売で活動させていただく為、しばらくの間、住所は非公開とさせていただきます。何卒、よろしくお願いしいたします。

    移転しました

    この度、CHIPPRUSONは右京区嵯峨野に移転しました。 西陣の店舗は老朽化と梅雨の長雨で外壁が崩落する事故が起きまして、古い建物だったこともあり、急遽移転する運びとなりました。突然のことで頭が真っ白になるほど大変な日 …